Jordbærproteinbiter

Du har sikkert hørt om "lykkekuler" eller "energikuler" - men vi er ganske sikre på at dette er oppskriften på de perfekte små energikulene.

Disse deilige små bitene er søte, sunne og gode som snacks. Og sist, men ikke minst, er hovedingrediensen jordbær - og hvem elsker ikke jordbær?

De små godbitene inneholder jordbær, havregryn, proteinpulver og gresk yoghurt. Mye protein og mye smak.

Ingredienser

• 85 g havregryn
• 68 g kokosmel eller havremel
• Litt salt
• 1 skje med proteinpulver (vanilje)
• 170 g gresk yoghurt
• ½ ss. mandel ekstrakt
• 1 ss. mandelmelk
• 3-5 friske jordbær (avhengig av størrelse - 3 hvis store og 5 hvis små)
• 57 g smeltet kokosnøttolje
• 30 g frysetørkede jordbær

Fremgangsmåte

1. Bland havre, mel, salt og proteinpulver i en kjøkkenmaskin eller blender til det er blandet (mindre enn 1 minutt).
2. Tilsett yoghurt, mandelekstrakt, mandelmelk og friske jordbær og bland til det er blandet (ca. 1 minutt). Tilsett kokosnøttolje og bland igjen til det er blandet.
3. Tilsett de frysetørkede jordbærene og bland kort. Det skal være små biter av de frysetørkede jordbærene.
4. Bruk en skje til å ta en deigklump og rull den til en ball. Når du har rullet all deigen til kuler, legger du lokket på formen/skålen og setter dem i kjøleskapet til de stivner.

De kan oppbevares i kjøleskap eller fryser i opptil en uke.