Juleoppskrift: kanel sjokolade chip biscotti

Disse deilige småkakene er spesielt populære i USA. De er søte og ultra sprø. Perfekt å servere til jul. Siden de er drysset med kanel, smaker og lukter de som jul - og det blir ikke mye bedre.

Hver liten biscotti inneholder bare 43 kalorier og 2 g fett.

Forberedelse: 10 minutter | Tilberedning: 55 minutter

Ingredienser til biscotti

• 4 eggehviter
• 1 egg
• 170 g ammpplus; 2 ss rapsolje
• 1 ts vaniljeekstrakt
• 200 g sukker
• 400 g mel
• 64 g sjokoladebiter
• 2 ts bakepulver
• ½ ts kanel
• ¼ ts salt

Ingredienser til topping

• 100 g sukker
• 1 ss kanel

Fremgangsmåte

1. Forvarm ovnen til 180 grader og klargjør et stekebrett med bakepapir.
2. Pisk eggehviter, egg og olje sammen i en stor bolle med en håndmikser.
3. Tilsett vanilje og sukker og pisk godt.
4. Bland inn mel, sjokoladebiter, bakepulver og salt til deigen er kombinert (ikke pisk for mye). Sett deigen i kjøleskapet i 30 minutter.
5. Bland toppingrediensene - sukker og kanel i en liten bolle.
6. Del deigen i 4 porsjoner. Form hver del til et brød, 5 cm bredt, 2,5 cm høyt og 25 cm langt. Legg brødene med 5 cm mellomrom på stekebrettet. Dryss litt av toppingen (kanel/sukker) på toppen av hvert brød.
7. Stekes i 30 minutter til de er gyldenbrune. Ta ut av ovnen og overfør brødene til et skjærebrett. Skjær brødene på tvers i ½ cm tykke skiver. Legg skivene tilbake på stekebrettet. Dryss toppingen (kanel/sukker) over skivene.
8. Sett skivene tilbake i ovnen og stek i 12 minutter. Snu og dryss på toppingen og stek i ytterligere 12 minutter eller til de er sprø.

Det skal være 100 små biscotti ut av denne oppskriften.

Fakta

Biscotti er tobagte italienske kjeks laget ved først å bake som brød og deretter skjære brødet i skiver og bake dem. Italienerne elsker å bruke dem som et drypp med vin.

Fordel

Forskning har knyttet kanel til å bidra til å redusere blodsukker-, kolesterol- og triglyseridnivået hos personer med type 2-diabetes.

Lagringstips

Oppbevar biscottiene i en lufttett beholder. De holder seg ferske i minst en måned - hvis du ikke har spist dem innen da!

Ernæringsinformasjon